Blødende hjerter

 til 4. personer

• 100 g. god mørk chokolade 64%

• 100 g. smør
• 50 g. sukker

• 40 g. mel

• 100 g. æggeblomme
• 50 g. æggehvide
• +lidt neutral olie til at smøre formene med

Sådan gør du:

Chokoladen finthakkes og smeltes med smør og sukker i en skål over vandbad.
Melet blandes med chokolade blandingen - Tilsæt så blommer og hvider og rør det godt sammen.

4 stk. muffins forme ca. 6 cm i diameter og ca. 4 cm høje smøres grundigt med neutral olie.
(dog brugte jeg bare alm muffinsforme som også fungerede fint - bortset fra at man s ikke kan få den ud af formen!)
De fyldte forme opbevares tildækket i køleskab indtil de skal bages - bag dem først, lige inden de skal serveres!.

Bages ved 200 grader i 9 - 11 minutter. Bemærk af fondanternes midte skal være ubagt!!. Afkøles let inden de befries for form og bagepapir.

Jeg serverede mine med friske jordbær og hindbær samt vaniljeis.