Hvidchokolademousse m. lakridscreme

Til ca. 4. personer.

Lakridscreme:

85 g. hvid chokolade

80 g. piskefløde

10 g. smør

1 tsk (gerne med top) lakridspulver

Hvid chokolademousse:

200 g. hvid chokolade

5 dl. piskefløde

120 g. past. æggeblomme - cirka 4bægre! 

60 g. sukker

Pynt:

Knuste Oreo kiks

Hak chokoladen og hæld det i en skål. varm fløden op, kom herefter den hvide chokolade i lidt af gangen og lad det smelte med, tilsæt smør og lakridspulver, kog blandingen op til den får en cremet konsistens - hæld cremen over i glas og stil dem i køleskabet. (indtil cremen er stivnet) 

Lakridscremen direkte fra køleskabet. 

Hvid chokolademousse:

Smelt chokoladen over vandbad. Pisk fløden til en let og cremet konsistens. Pisk æggeblommer og sukker til en æggesnaps. Bland chokolade og æggesnaps, og vend flødeskummet i lidt ad gangen. Ved at man blot vender det i, bevarer man luften i skummet.

Jeg brugte hvid chokolade fra marabou :)

Let pisket flødeskum!

Her er den endelige mousse færdig blandet og klar til at blive hældt på glas

 Hæld moussen i glassene og sæt dem på køl. Pynt til sidst med knuste Oreos :)

Ved at lade lakridscremen stå i køleskabet undgår du at den ikke blander sig med den hvide mousse når den hældes over :)